Un grand bonheur aujourd’hui, pour la première fois cette année, de manger de succulentes asperges cultivées à quelques centaines de mètres à vol d’oiseau de là où j’habite.

Beaucoup de raisons à cette qualité particulière !

• Le produit est récolté et consommé immédiatement, sans subir de transport, sans être mis en chambre froide, sans attendre dans un entrepôt, sans être manipulé de nombreuses fois, dans être conditionné

• Il est consommé de saison, arrive au moment de l’année où il est disponible, a vécu les même aléas climatiques que ses consommateurs

• C’est un produit régional qui ne nécessite pas de grand transport ce qui le rend plus économique

• Il n’y a pas d’intermédiaire, directement du producteur au consommateur

Et le gout est au rendez-vous !

Sans compter que seront bientôt disponibles dans cette même ferme de Montigny les Metz, des fraises de la région, des salades et autres produits du potager.

Et les fraises je les attends avec impatience ! Car personnellement j’ai arrêté de manger des fraises en hiver par exemple. Je ne leur trouve pas le même gout. Elles sont poussées de manière industrielle et souvent gorgées d’eau. Sans compter leur prix et l’obligation du transport.

Pourquoi donc s’acharner à vouloir tout avoir tout le temps. Je me délecte des fraises quand elles sont mures à côté de chez moi. A ce moment là elles ont un gout particulier, celui des fraises du jardin, leur prix est bien moindre et j’ai le plaisir de me dire que c’est la saison et que je peux en profiter.

Car manger des légumes de saison est un grand plaisir. Savoir attendre les asperges par exemple. Ca fait plusieurs semaines qu’on surveillait pour savoir quand la production allait être disponible. Et là, la cure a commencé. Ce sera un menu répété lors des prochain repas tout en sachant pertinemment que ça ne durera qu’un temps. La valeur est là finalement. Dans la disponibilité saisonnière et le plaisir de voir ainsi les produits se succéder et rythmer l’année. En plus de savoir que ce sont des produits qui ont poussé à proximité dans les meilleures conditions possibles.

J’en ai fait un choix de vie et un grand plaisir de pouvoir vivre ainsi et consommer au grès des saisons en fonction de ce que la nature peut prodiguer. Je lui fais confiance, elle est bien faite et prend bien soin de moi. Et je me réjouis de la période qui arrive et va me voir consommer asperges, rhubarbe et fraises de la région.